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藏在大理的4道特色美食,可以满足你挑剔的味蕾时间:2020-03-26 14:57

云南的美食以丰富多彩的民族特色和地方特色在美食界独树一帜,大理美食则又是云南美食的重要组成部分,大理是吃货们的天下和最爱,许多大理美食成了吃货们津津乐道的话题,今天就给大家分享几道大理美食,这些美味是大理人的最爱,真正的吃货也不会放弃滴。一起来看看吧。藏在大理的4道特色美食,可以满足你挑剔的味蕾,去大理千万别错过!

只要到过大理的人们都会对这道菜记忆犹新。酸辣鱼的制作方法其实非常简单,在大理民间,几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名,主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜,只有这“三项指标”正宗,菜的味道才可能绝对可口。白木瓜的酸夹着果香与配料的微甜、辣,使得酸辣鱼有无尽的悠长回味。

酸木瓜的酸夹着木瓜特有的果香配予洱海鱼的鲜、微甜,使得酸辣鱼有无尽悠长的回味;第二是辣,那当然就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鲜鱼,这就是大理酸辣鱼完美的搭配,绝对的美味。

乳扇是一种大理传统奶制品,云南十八怪中所说的:“牛奶做成片片卖”,说的就是大理的乳扇。乳扇作为大理最为出名的一道美食,摆宴请客都少不了它的身影,相信来大理旅游的朋友们也在街上见过,或者吃过。乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。乳扇主要是由鲜牛奶或鲜羊奶制成,将鲜奶加热后,制成薄片并缠绕在竹竿或者木棍上,带晾晒干了,乳扇便制成了。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。

黄焖鸡作为大理一道传统特色名菜,不同于其他地区的黄焖鸡,大理黄焖鸡味道鲜香麻辣,一份纯正的大理黄焖鸡,肉质鲜嫩,油而不腻。大理本地人第一次吃到外地黄焖鸡都叫它“水煮鸡”,对于大理人来说只有本地的黄焖鸡才是最正宗的。

地道的生皮菜如其名,就是没有经过任何熟化加工的生猪皮,猪杀后,一般用松毛烧掉毛,然后用热水洗尽,这样猪皮金黄,肉质细嫩。除了猪皮,还会取一些生的猪脊肉同食,佐以一碟由梅子老醋、野花椒、糊辣子等制作的地道云南特色蘸水。我可以接受生皮,爽口弹牙。但是这个生肉我望而却步,同行的小伙伴吃的倒是可香了,要不要尝试各位局中人自己定夺吧。