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为什么韩国不学中国炒菜而更愿选择吃腌菜?他时间:2020-01-11 19:35

蔬菜,平日里应该多吃,荤素搭配的“素”,很大部分指的就是蔬菜 当然也包括瓜果,只不过从三餐来讲,蔬菜的摄入量定然是更多的,其做法也有很多,可以拿来当配菜和肉质食物一起煮也可以蒸煮和炒,其中炒菜算是我们非常习惯的一种处理蔬菜的方式,而这种烹饪手法在西方却不盛行,欧美地区蔬菜较少拿来炒,理由有很多,其中让我觉得有意思的是说德国人不爱炒菜是因为对美食追求不高。

从如上德国人对于炒菜这种烹饪方式的看法让我们清楚炒菜是一种较为有讲究的烹饪手法,其特点是可以让蔬菜从生变熟,味道上也会有些许的不同,而且炒菜看似简单,其实也非常考验厨艺,如火候的掌控和翻炒的技巧,饭店炒菜都非常的快,而换成我们可能就“慢条斯理”一般需要搞半天,结果味道还没有饭馆的香,没办法,我们和厨师之间还是有差距的,而谈及炒菜话题,除了欧美不太愿意炒菜之外,韩国其实也如此。

如果你有去过韩国或者常常看韩剧的话,你或许会发现,他们出了泡菜之外,其他蔬菜看起来也不太像是炒过的,很多一样类似腌制菜一样,要不就是生的,这让我非常的好奇,难道学我们中国的炒菜方式它“不香”吗?也许,对于韩国来说,吃腌制的蔬菜是他们的喜爱,记得有韩国网友曾经这么说过:炒菜不一定会让蔬菜更美味,但会让身体变得不健康!

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这话说的是蔬菜拿去炒之后总是会显得油腻,吃太多油脂自然对身体健康不好,但是腌制的菜难道吃起来就更为健康吗?可见韩国这样网友当时的回答很不诚实,相比于腌菜,炒菜并不会显得更不健康,而腌制的蔬菜若没有再加热处理,估计会造成长期吃太冷的食物而导致肠胃不好吧?这里可以看出韩国对腌菜很是喜爱但又不怎么看好我们的炒菜。

如若是诚实一点的韩国吃货,他们或许会坦白点说道:不炒菜是因为没有太多的蔬菜可以炒,毕竟我们这里食材较为匮乏,纬度太高的地区受寒非常的严重,故而很多蔬菜水果是不太好培育的装饰设计 这也就造型蔬菜少没得炒的情况,而非腌制菜相比于炒菜就显得更为健康,要知道人每天也是需要摄入油脂的,再者炒菜里面放油可以刚好“激发”蔬菜的味道,所以炒菜问题不是很大。

当然了,腌制的蔬菜对健康的影响也不会很大,凡事适量都较好,这话是适用于美食之上的,每一餐都吃蔬菜或者每一餐都吃肉质食物都不是很好,而健康更是不在于吃腌制菜或者炒菜亦或者直接生吃蔬菜,更多的在于食物的营养搭配上,当然还包括运动和对食物的吸收程度,饮食之于健康,每个地方、,每个人的理解或许都不同?