×

新闻动态NEWS

+-
4月发文:东北美食正宗杀猪菜,你真的了解吗?时间:2020-05-01 08:38

中国是一个美食大国,它在全世界都很有名,特别是传统食品最有名,花样繁多,作为一个东北人,我想介绍一下东北的特色菜,那是真的。

东北的杀猪蔬菜,对于许多喜欢食物的人来说,这并不奇怪,特别是近年来,美食节目的普及,以及小视频的普及,让很多美食爱好者对当地美食睁一只眼闭一只眼,并有充分的了解。

我可以负责任地说,大多数餐馆和旅馆供应猪食,虽然成分相同,但方法相同,但也只能叫泡菜猪肉炖血肠,离真正的杀猪菜有一千英里远,它与“东北”这个词更不相关。

但对于生活和生长在东北地区的人们来说,这道菜只能说是无味的食物,遗憾的是弃之不用。

它在特定条件下具有复杂的制造工艺,尤其是东北地区最典型的杀猪菜,这不是一个空洞的故事。

然后用准备好的热水,水温在80℃左右,快倒在猪身上,同时,还使用专用工具快速剃去猪毛,然后用猪刀,在猪的小腿,切开一个小开口,用一个小充气器,膨胀,它的目的是使猪的所有部位都鼓起来,这样就不会有猪毛残留。

然后猪被分解,首先,取下猪头,切下一块猪脖子和大排骨,同时放入准备好的锅内,炖,然后取出猪肠反复清洗。

快速搅拌新鲜猪血以避免凝固,同时加入猪血,事先准备好的荞麦面,还有13种姜蒜香料(不加洋葱)

把血一根一根地放进肠子里,用小火慢慢煮,同时,应随时用针刺穿套管,以免肠子破裂。

血肠煮熟后捞出,在锅里有肉的老汤里,把事先切好的东北泡菜放进去,血肠,猪肉片,同时,在锅里炖,加入盐,胡椒粉,干胡椒粉和其他调味料。

所以我想随时吃正宗的猪食,说起来容易做起来难!因为真正的杀猪菜需要一头猪,以上只是我对杀猪的肤浅理解。

希望是地道的东北猪食,闻名世界,我们诚邀所有美食爱好者,来到热情好客的东北品尝,它会让你一直吃下去,爱上东北特有的美食。