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全州红油米粉,广西名小吃之一,过年旅游可以时间:2020-01-10 16:34

全州红油米粉是广西名小吃之一,于清朝时期在全州广泛流传。在全州居住,早上叫醒人的,不一定是闹钟,而可能是破窗而入的红油米粉汤香,然后到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音:“再来二两,多给一点黄豆!”如您在外地,想吃全州红油米粉!

全州红油米粉的故乡情,根据个人的口味,撒一点葱花,冲上骨头豆汤,浇上红油,就是一碗全州人爽口开胃的红油米粉了。

故乡,是一个人行走天地间扯不断的根,无论你走得多远,总有一种思念牵绊着你;故乡的山水、人情,还有那浓浓的乡音,已融入我们的血脉,无法割舍。离故乡越久,乡愁越重。乡愁里的很大一部分,其实是对地道家乡美食绵绵不绝的回味与思念。

全州人喜爱辣味,用智慧把辣椒演绎得出神入化,秘制出米粉的灵魂辅料——销魂的红油,从而大大提升了米粉的精气神!细粉、红油、筒骨黄豆汤,是全州红油米粉的缺一不可“三剑客”,再加入黄豆、葱花,这道色香味广州装饰设计俱全的美食便大功告成。

全州红油米粉始于秦形成于汉末,距今有2000多年历史。素有“鱼米之乡”、“桂北粮仓”之美誉的全州盛产优质稻米,聪明的全州人利用资源优势将稻米“变身”为圆溜细长的出榨米粉或干粉。

千年孝道,一粉传承。红油米粉传说与孝顺有关,可谓是一道绵延千年“孝道文化”的美食。相传,全州大孝子唐国忠见老母亲得病,进食困难,他立即焚香求助嫦娥。嫦娥教他用全州“三辣”(辣椒、生姜、大蒜)做驱寒食物,并熬制红油配米粉,美食让老人家胃口大开,连吃装饰设计公司数碗,病奇迹般好了。自此,红油米粉在全州广为流传。如今,全州大力评比表彰地方美食与孝心人物,让千年美食和孝亲敬长的好传统发扬光大。

一方水土养育一方人,一方人造就一方文化。全州兼萧湘之文运,承秦楚之遗风,因全州人民喜爱吃红油米粉且“怕不辣”的缘故,培育出直率倔强、吃苦耐劳、讲义气重感情、敢闯敢干敢为人先的全州精神。

全州红油米粉自其存在伊始就是为了救命除病,而如今,她的魅力不仅是一道千年美食,更是游子思亲怀乡的一剂解药,仿佛在那热气腾腾的红油米粉里装修公司,填满了欲诉还休的乡愁。

以前,全州红油米粉还是当地未婚青年男女相识、恋爱的重要载体。在“红娘”的撮合下,若男女初见互有好感,就共同吃碗“定情粉”,美好的生活便拉开了序幕。红油米粉还经常扮演“祝寿庆功”、“年节团圆”的重要角色呢。