×

新闻动态NEWS

+-
用美食和春天谈一场恋爱时间:2020-03-21 20:16

这个问题,我曾经认真地和那个谁讨论过。我说,等到疫情解除了,我要去趟葑门横街,一路上把青团子、酒酿饼、酱汁肉、甜酒酿……一样一样吃过来。回家的时候,再买上螺蛳、蚬子、春笋、蚌肉、金花菜、塘鳢鱼……这些春天里的美味,我一样都不能辜负!

苏州人讲究“不时不食”,什么季节吃什么美食,那是丝毫都错不得的。当季的美食,错过了就要再期待一年,人生不过短短几十年,经得起多少蹉跎和期待?值得一提的是,在这个非常的春天,我却依旧有幸尝到了春天特有的各种美味点心。这些春天里的小甜心统统来自小伙伴们的馈赠。非常时期,能够吃到这些非常美食,全靠拼人品。要知足,要感恩。

酒酿饼来自芦墟,那是春节里好友的姐姐买好了穿过“封锁”的镇区大桥,如地下党接头一样,送到在桥那边公路上等待的妹妹手里。这妹妹带回城里又连夜分了我五个。这来之不易的酒酿饼,吃起来怎不特别香甜?

干菜塌饼是邻居自制,送给我的时候还是温热软糯的。菜心来自乡下自家的菜地,趁着好天气摘下菜心焯水晒干再泡发切碎,加春笋和肉丁为馅。狠狠咬下一大口,我说,满满的都是春天的味道啊!

麦芽塌饼是闺蜜乡下的老母亲做的,老人家坚持自己发麦芽,自己挑草头。饼子软糯香甜,咬一口有沁人心脾的清香。

江南水乡,河蚌历来是道好菜。因为长在水中,被称为“水菜”。春天是吃蚌肉的好季节。蚌肉金花菜、蚌肉豆腐汤、蚌肉烧酱肉,都是当季的应景美食。蚌肉便宜易得,就是处理起来太麻烦,但是烧好后的味道又实在妙。吃到这道菜的时候,又让人感叹春天真是太美好了!

暂时不能去葑门横街,买两斤春笋在家里做几道笋菜,那还是可以做到的小确幸。两斤春笋合理搭配分工合作了,可以做一桌笋宴。根部切滚刀块,用来炖一锅腌笃鲜。中间的肉段用来炒油焖笋。最嫩的笋头切细丝,加一点雪里蕻烧小鲫鱼,烧塘鳢鱼,鲜到眉毛都褪掉!

李渔在《闲情偶寄》中形容笋是“蔬食中第一品也,肥羊嫩豕,何足比肩。”我说:春天的时候不吃笋,就像年轻的时候不谈恋爱,那是一场辜负啊!这个春天,虽然辜负了美景,但是没有辜负美食,还是好好和春天谈了一场恋爱!

【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,并请自行承担全部责任。